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西式烹饪工艺主要学什么

2024-10-03 22:31:03 | 新永网

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西式烹饪工艺主要学什么

烹饪工艺与营养专业代码

您需要知道哪些学校的代码啊?
河南科技学院6025专业代码06
商专6218专业代码06
信阳农业高等专科学校6223专业代码05
河南职业技术学院6261专业代码15
河南农业职业学院6282专业代码08

西式烹饪工艺主要学什么

西式烹饪工艺主要学什么

专业代码为540204的西式烹饪工艺专业,是专科(高职)层次,学制是三年,专业类是旅游大类,毕业后不授予学位。学生在校期间会学习《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等课程。
以下是西式烹饪工艺专业的简介:

基本修业年限三年
职业面向
面向西式烹调师、西式面点师等职业,西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识,具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力;
2.具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力;
3.具有西餐菜点制作与成品质量控制能力;
4.具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力;

5.具有西餐宴会设计和产品创新设计能力;
6.具有西厨房生产组织、管理能力;
7.具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力;
8.具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力;
9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程:餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。
专业核心课程:西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。
实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行西餐菜点设计与制作、营养配餐、食品安全控制、西餐宴会设计、厨房运行管理等综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
暂无

接续专业举例
接续高职本科专业举例:烹饪与餐饮管理
接续普通本科专业举例:烹饪与营养教育食品营养与健康
开设西式烹饪工艺专业的院校有:天津市职业大学、四川旅游学院三亚中瑞酒店管理职业学院上海旅游高等专科学校浙江旅游职业学院、三亚理工职业学院、青岛酒店管理职业技术学院江西工业贸易职业技术学院广东酒店管理职业技术学院黑龙江旅游职业技术学院

西式烹饪工艺主要学什么

武汉生物工程学院的专业代码是多少?

1、生物工程:083001

2、生物技术:071002

3、医学检验技术:101001

4、生物制药:083002T

5、食品科学与工程:082701

6、食品质量与安全:082702

7、烹饪与营养教育:082708T

8、制药工程:081302

9、中药学:100801

10、健康服务与管理:120410T

11、护理学:101101

12、园林园艺学院

13、园林:090502

14、园艺:090102

15、应用化学:070302

16、环境工程:082502

扩展资料
新永网

武汉生物工程学院开设有 44 个本科专业和 23 个专科专业,联合培养专业硕士研究生已涉及工程、农业、兽医等三大专业学位类别。

拥有省级重点学科、省属高校优势特色学科群、省级品牌专业各 1 个,“楚天学者”设岗学科 5 个,省级一流本科专业建设点 6 个,省级“专业综合改革试点”项目 3 项,荆楚卓越工程师协同育人计划专业 3 个,双学士学位授权专业 8 个。

学校建设了一支由知名教授领衔、以博士为骨干、以中青年教师为主体的人才队伍。现有教师 1100 余人,其中教授、副教授近 300 人,博士、硕士学位教师占比约为 81%。

参考资料来源: 武汉生物工程学院- 武汉生物工程学院本科专业设置一览表

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